豆鼓蒜苗虾仁

本来想说买几支蒜苗来炒沙鱼，但是看今天买的虾很鲜又大，不如改来炒虾仁，而现在又正是嫩姜刚产的季节，搭配豆鼓一起入味还真下饭哩～

准备材料：【虾仁】 250g
【蒜苗】 3支
【嫩姜】丝 20g
【豆鼓】 2大匙
醃【虾】料： 2
【米酒】 2小匙
盐 1/4小匙
调味料： 1
糖 1小匙

豆鼓蒜苗虾仁的做法

蒜苗切斜段，鲜虾洗净去壳去沙筋，以醃料醃20分钟

起油锅，中火虾仁两面煎8分熟，起锅备用

炒锅清水洗净，热1大匙油炒香豆鼓，再下蒜白、嫩姜丝稍拌，并倒入1小匙糖、半杯水煮开

加入蒜尾、虾仁拌炒均匀即可。