豆鼓小鱼干烧苦瓜
5-6月是苦瓜盛产的季节，喜欢吃苦瓜的人觉得那股回甘的苦味唤醒了味蕾，不论是炒、煮、凉拌，苦瓜都具消火解热，适合炎热消暑退火!!
准备材料： 【
苦瓜】 1条
【
小鱼干】 半碗
【
辣椒】 1/2根
【
蒜头】 4瓣
【
酱油】 视情况
【
香油】 少许
【
米酒】 (可省略) 少许
【
豆鼓】 2大匙
开水 1/2碗
豆鼓小鱼干烧苦瓜的做法
1
苦瓜洗净后切块、小鱼干泡水洗净、辣椒切片、蒜头切片
2
热锅拌炒蒜头、小鱼干、豆鼓、辣椒，加入苦瓜加入开水与米酒，盖上锅盖闷煮3分钟
3
搅拌一下测是咸度(因为豆鼓本身有咸味，苦瓜煮软会出点水)，在确认要不要加盐或酱油调味，改上锅盖闷煮到苦瓜熟透极可上桌
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