脆炒牛柳佐芋笋条

准备材料：

【芋头】 80g
【沙朗牛肉】 320g
【蔬菜】油1大匙
【生姜】 5g
【春笋】 120g
【青椒】 80g
【红辣椒】 10g
【芦笋尖】 40g
【酱油】 10㏄
【蚝油】 10㏄
糖3g
【玉米粉】 5g
水30㏄

脆炒牛柳佐芋笋条的做法

1.将沙朗牛肉条用腌料腌入味(约10分钟)备用。

2.用1大匙蔬菜油以中火将芋头条油炸至呈金黄色，过滤油份将芋头倒入舖好吸油纸的铁盘上备用。

3.再用1大匙蔬菜油，以中大火川炸牛肉条至5分熟，再过滤油份备用。

4.准备一炒锅，爆香大蒜、姜丝，再放入笋条、青椒丝、辣椒丝、芦笋尖用中大火一起翻炒入味后，迅速倒入川炸好的牛肉与酱油、糖、蚝油翻炒约30秒。

5.将准备好的玉米粉混水调匀，缓缓倒入炒锅中再翻炒一下，随后倒入炸好的芋头条略为翻炒即可盛盘。