简单的家常小炒，往往是最令人回味的下饭菜，这道榨菜肉末炒粉丝，粉丝充份吸收榨菜、猪肉和调味料的味道，单靠这一道菜就可以吃下一碗饭了。

---

准备材料： 【猪肉糜】 200克
【榨菜】 100克
【粉丝】 100克
【姜丝】 2片
蒜 2瓣
【鸡汤】 100毫升
生抽 1汤匙
【绍兴酒】 1汤匙
【麻油】 1茶匙
【老抽】 1茶匙
盐及 【白胡椒】 【粉】 适量
【葱花】 适量
【猪肉】 腌料：
【绍兴酒】 1汤匙
生抽 1汤匙
【生粉】 1汤匙
白砂糖 1茶匙
【麻油】 1茶匙

---

榨菜肉末炒粉丝的做法

1

粉丝泡软，沥干备用

2

榨菜切条；蒜切蓉

3

猪肉糜加入绍兴酒、生抽、生粉、白砂糖及麻油腌20分钟

4

用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜丝，加入猪肉糜炒至金黄色

5

加入榨菜、鸡汤、生抽、绍兴酒、老抽、盐及白胡椒粉

6

加入粉丝煮至变软及吸收汤汁

7

淋上麻油及葱花拌匀即成

---