小时候，每逢过节或有人代家作客，奶奶一定会做这个熏蹄。冰冰的肉配上酸酸的汁料，加上自己做一口也吃不完的熏蹄才叫滋味!

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准备材料： 【猪手】 1只
姜 数片
葱(切段) 2束
【八角】 3－4粒
【花椒】 1汤匙
【桂皮】 1片
盐 3汤匙
【绍兴酒】 4汤匙

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熏蹄的做法

1

猪手先飞水，记得要冷水下猪手在可以把污垢煮出来。

2

猪手飞水后，用一个新锅，把姜，盐，葱(切段)，八角，花椒，桂皮和绍兴酒加入到锅中。加水（要盖过猪手）用大火煮滚后，转小火煮～30分钟。

3

熄火后盖上，浸过夜／最少8小时 。

4

隔天／8小时候再大火煮滚，然后转小火煮～20分钟，待凉。

5

把猪手中间切一刀，然后把肉跟骨分开。（要小心不要撕烂肉。）

6

把已经分开好的猪手卷好，然后用保鲜纸扎实。这样就可以令猪手切开时是圆形，更好看。也可不切，一样好味道！

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