杏鲍西生菜

准备材料：

材料：【杏鲍菇】 2大朵
【西生菜】 1小颗
【太白粉】 1小匙调味料：【素蚝油】 3大匙
【香油】 1大匙
【胡椒】【粉】少许
糖适量

杏鲍西生菜的做法

1.西生菜剥散后洗净，再剥成小片备用

2.杏鲍菇先切成约0.5公分厚的圆片，再放入已加了1小匙盐的滚水中汆烫后，捞起备用

3.锅中烧热3大匙油，先放入西生菜略微拌炒，再淋入少许水略微炒软后，加入杏鲍菇片、素蚝油、糖和胡椒粉烩炒均匀，再淋入太白粉水勾薄芡后，滴入香油即可完成

厨师叮咛：

*菇类在烹煮前先汆烫过，可去除生味和黏滑液