今天使用日本香川买回来的乌龙面，吃起来香滑咕溜有Ｑ劲，不管做成干炒的，还是汤的都非常好吃。

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准备材料：生 【乌龙面】 条 2人份
【去骨鸡腿】 肉 1只
【洋葱】 1/2颗
【新鲜香菇】 3朵
【鱼板】 6片
【红萝卜】 30g
【小白菜】 2株
【日式酱油】 2大匙
【米酒】 1大匙
【味淋】 1大匙
【乌醋】 1/2大匙
【柴鱼高汤】 300c.c

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日式炒乌龙的做法

1

鸡腿肉切成块、洋葱逆纹切丝、鲜香菇去蒂切成片、鱼板切片、红萝卜切成丝、小白菜切段备用。

2

起滚水锅，水滚后，放入生乌龙面条煮至七、八分熟。（请照外包装说明指示的时间少3～5分钟）【若是使用冷冻乌龙面，此步骤可省略】。

3

热锅，不用放油，把鸡腿肉鸡皮面先朝下干煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，放入洋葱炒至透明。

4

放入红萝卜丝、鲜香菇拌炒至香菇香气传出，再加入鱼板，米酒拌炒均匀。

5

加入日式酱油（或柴鱼酱油）、味醂、柴鱼高汤（或清水）拌煮均匀并且煮滚。

6

加入作法（2）的八分熟乌龙面拌炒一下，使其均匀沾附，盖上锅盖焖煮至浓稠收汁。【若是使用冷冻乌龙面（不需解冻），此步骤即可以直接放入，再煨煮至收汁】。

7

放入小白菜拌炒。

8

起锅前沿着锅边放入乌醋快速拌炒一下即完成。（盛盘后可撒点七味粉一起食用）

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