终于到了属于妈咪的节日，是该好好表示！ 我用层层叠叠的甜蜜，感谢妈咪无所不在的关怀； 再用浓烈的大红草莓，高调献上说不出口的爱。 ※ 我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是可以轻松简单又干净的完成可口的甘纳许。

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准备材料： 【蛋黄】 4个
细砂糖 20克
植物油 30克
【豆浆】 40克
【低筋面粉】 70克
【抹茶】 【粉】 1大匙
【蛋白】 4个
【柠檬汁】 1茶匙
细砂糖 50克
【苦甜巧克力】 200克
【鲜奶油】 100ml
春茶( 【乌龙茶】 也可) 1大匙

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*献给妈咪*甜香双茶甘那许蛋糕的做法

1

茶叶和鲜奶油混合后放到瓦斯炉上煮到微滚，过程中用汤匙搅拌均匀，煮好后放凉备用。

2

将蛋黄、细砂糖、植物油、豆浆按照份量准备好。低筋面粉与抹茶粉过筛。

3

蛋黄加入砂糖用打蛋器搅打均匀，到稍微膨胀泛白。

4

把植物油倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5

将过好筛的低筋面粉、抹茶粉分两次加入，均匀拌成无粉粒的面糊。

6

准备好冰的蛋白、柠檬汁、细砂糖。准备好蛋白霜材料后烤箱150度先预热。

7

先将蛋白倒入干净的钢盆中，高速打发到蛋白变成粗泡沫，再加入柠檬汁与一半的细砂糖继续高速打发。

8

打蛋器在蛋白上可以稍微留下痕迹后，将剩下的细砂糖倒入，继续高速打到干性发泡，最后用低速打约1分钟，让泡沫更细致。

9

取约莫1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

10

将拌匀的面糊倒入蛋白霜中，用上下搅拌的方式拌匀，搅拌时间尽量不要太长，以免蛋白霜消泡。

11

将拌好的面糊倒入蛋糕模中约8分满。轻敲模具让空气排出。放入烤箱烤约25分钟。因为这次用了两个较浅的爱心模，所以烤蛋糕的时间较短，如果是用一个蛋糕模，烘烤的时间大约需要30~35分钟。

12

先将巧克力切碎。将前一晚做好的茶香鲜奶油过滤后备用。

13

在面包容器里装上面包叶片，将切好的巧克力与茶香鲜奶油倒入。

14

选择行程25生巧克力模式。

15

等待行程结束后，用橡皮刮刀将茶香巧克力甘纳许从面包容器里倒出。

16

将烤好放凉的抹茶蛋糕准备好，如果只使用一个蛋糕模，将蛋糕从中间切开。

17

在蛋糕上抹上甘纳许后，将另一片蛋糕叠上，夹层就完成了。

18

在蛋糕外围也抹上甘纳许。如果没有要在上层放上装饰，可以利用汤匙制造手作的纹路，在洒上一些糖粉与抹茶粉作简单的装饰。

19

在蛋糕上面挤上一些甘纳许当作黏着剂，摆上草莓。

20

最后可以刷上一些果胶让草莓看起来更鲜嫩欲滴。装盘时可以用抹茶与草莓装饰。热情高调的大红草莓遇上温润纯厚的抹茶蛋糕与茶香甘纳许，正适合春天充满感谢的母亲节。

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