之前看日本节目，日本妈妈示范了这道五花肉杂煮，里面的馅料丰富,简单炖煮，酱油融合食材的清甜，不会像台式卤肉那么浓厚的酱油味，反而更有特色喔！

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准备材料： 【五花肉】 1条
【白萝卜】 1根
【新鲜香菇】 5朵
【魔芋】 1包
【蒜头】 5小瓣
【辣椒】 1根
【九层塔】 少许
【日式酱油】 140cc
【米酒】 80cc
糖 30g

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日式五花肉杂煮的做法

1

猪五花切大块，白萝卜去皮切大块，蒟蒻切大块（蒟蒻都会泡在碱水里面，怕碱水的味道，可以用滚水烫过），香菇（大朵）一开四，蒜头去皮就好

2

五花肉放入锅中，小火慢煎，让油脂煎出，也把猪五花表面煎金黄上色，先取出备用利用猪五花煎出来的油脂，把白萝卜表面煎微黄上色，取出备用

3

把香菇，蒟蒻也放入锅中，拌炒出香气

4

所有食材确实煎好，并放回可以炖煮的深锅中，加入日式酱油，米酒，糖，水，蒜头，开盖用中小火煮30分钟，主要让白萝卜煮透，五花肉吸收汤汁，所以才需要经过炖煮

5

食材经过炖煮，会呈现微黄色泽，很引人食欲，汤汁因为有猪五花的油脂，所以拌饭吃也很顺口喔！上桌时撒上辣椒（切片），九层塔装饰一下就很美囉

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