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【牛排 】 500克 【绍酒 】 、 【花椒盐 】 、 【酱油 】 、味精、干 【淀粉 】 少许 【鸡蛋 】 1个 【猪油 】 适量
1、将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；
2、将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
3、全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。
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