烤香的酥皮，填入满满的蔬菜馅料: 地瓜叶、红萝卜、蘑菇，黑木耳丝增添清脆口感，水煮鲔鱼片以简单的胡椒调味就能提鲜，起司丝想加多少就放多少，最后以鲜奶蛋液做完美结合。趁热吃很幸福，或是前晚先做好，隔天早上以小烤箱加热，搭配优格水果沙拉，就是一顿丰盛的周末早午餐囉!

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准备材料：市售冷冻 【酥皮】 2片
蒜末 1瓣
【地瓜叶】 25g
【黑木耳】 20g
【红萝卜】 20g
【蘑菇】 2颗
罐头水煮 【鲔鱼】 50g
【鸡蛋】 2颗
【鲜奶】 2大匙
莫札瑞拉 【起司丝】 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【黑胡椒】 粒 适量
干燥 【巴西利】 适量

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简易酥皮咸派**地瓜叶♡鲔鱼**的做法

1

烤箱预热至160度C(320度F)。 冷冻酥皮贴紧派模压出形状，以叉子在底部戳些小洞。

2

铺上一层铝箔纸，再倒入红豆或绿豆等谷物，做为压重的派石，可避免酥皮底部在烘烤的过程中膨胀变形。

3

送入烤箱烘烤10分钟后取出，移去派石及铝箔纸，先别脱模。*:.｡小提示1｡.:*酥皮烤过会出油，这时可拿厨房纸巾稍微按压，吸附多余油脂。

4

烤箱再预热至200度C(392度F)。 内馅所有蔬菜材料切丁或切丝，罐头鲔鱼稍微沥去水份。

5

锅中倒入一小匙油烧热，依序放入蒜末、红萝卜丁、蘑菇丁、鲔鱼片、黑木耳丝、地瓜叶丁炒香，再以适量白胡椒粉、黑胡椒粒调味。

6

调味好的蔬菜内馅分成两份，填入先前烤好的酥皮里。

7

铺上适量莫札瑞拉起司丝。

8

鸡蛋打散+鲜奶、适量干燥巴西利拌匀，倒入。

9

送入烤箱烘烤约15分钟，至表面略上色，取出，待稍凉后脱模，即完成。

10

比起一般派皮制作的咸派，酥皮咸派当然是略油了些，但也多了不同的酥脆口感，做为午茶的咸点轻食也是很棒的选择喔!

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