客家酿豆腐
准备材料：
【老豆腐 】
【肉末 】
【葱花 】
【虾米 】
盐
糖
【鸡精 】
【胡椒 】 【粉 】
【高汤 】
水 【淀粉 】
客家酿豆腐的做法
1.老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2.肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3.每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4.平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
5.使每个面都煎至金黄即可取出备用
6.高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可
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