示范如何制作好吃的肉排及冷冻保存的方法！香煎的肉排鲜嫩多汁....

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准备材料： 【猪绞肉】 900g
蒜 15g
自制 【面包粉】 40g
【起司粉】 20g
【蛋】 2个
原味无糖 【优格】 60g
盐1/2 +1/4茶匙
【黑胡椒粉】 1/4茶匙
干燥 【洋香菜】 叶 1/2+1/4茶匙
【孜然】 1/4茶匙

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汉堡肉排的做法

1

猪绞肉先剁一剁产生黏性（约5-6分钟）；蒜切成泥，与绞肉一起放入盆中。加入调味料、面包粉、起司粉、蛋及原味优格；均匀混合 （ 保留一些面包粉， 搅拌时依实际情况再添加！）

2

将钢盆紧靠著自己，把肉饀往盆中甩打约2-3分钟让肉质具有弹性，烹调时较完整不易松散。封上保鲜膜、 放入冰箱冷藏30-60分钟(让肉馅紧实入味）

3

将肉饀分成12等份（"//ali.xinshipu.cn/20180128_54/original/1517118537933.jpg" width="500px" height="450px" > 4

平均间隔放在烘焙纸上，上面再铺上一张塑胶袋；如影片剪成四方形，整齐排放在平盘上、入冰箱冷冻至隔天 (此包装方法是为了"方便拿取")

5

隔天将已冷冻之肉排放进塑胶袋包好，再放回冷冻库保存

6

食用前无须解冻，直接料理

7

料理方法： a. 平底锅倒入适量的油，先以中火烧热后，转小火，放入肉排，盖上锅盖，两面闷煎各约2-3分钟 b. 掀盖、两面再油煎各约1分钟（重复此步骤3-4次直到用牙签插入中央不流出血水即可

8

上桌

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