就像台式许许多多的家常料理一样， 美国家庭在过去物质缺乏的年代， 许多的家庭主妇也会运用简单方便的材料， 来制作兼顾营养也实惠的点心， 虽然没有花俏造型，但朴实美味...... 世代传承，虽然每家版本略有不同， 但我相信这都是属于家庭里最另人怀念的幸福味道。

---

准备材料： 【低筋面粉】 150g
砂糖 80g
【无铝泡打粉】 3g
室温 【鸡蛋】 2个
【全脂牛奶】 120cc
【无盐奶油】 30g
【香草精】 1小匙

---

美式热牛奶蛋糕的做法

1

先准备好所需材料，低筋面粉ˊ无铝泡打粉ˊ先过筛。鸡蛋如从冰箱取出务必回复室温再使用

2

烤箱先以180度c预热，烤模先抹油洒粉以防沾黏

3

全脂牛奶120cc／无盐奶油30g／香草精1小匙／用小汤锅小火加热至无盐奶油溶化即可，无需煮沸(备用)

4

准备好打蛋用容器，加入鸡蛋2个，细砂糖80g， 将全蛋打发。 判断打发是否完成: (将打发蛋糊提起写个8ˊ蛋糊不会沉底)， (或用牙签竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK) 然后加入已经过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，确实但不要过度搅拌完成面糊拌合

5

接着加入事先温热过步骤3，再次拌匀

6

将拌匀步骤5倒于烤模中，轻敲一下让面糊更为平整也让面糊里空气释放出

7

摆入事先预热好烤箱中层，上下温度180度c，烘烤25~30分钟即完成。(确认蛋糕是否熟透，可轻拍表层有沙沙声，或以竹签插入不沾黏即ok)

8

完成取出放凉后脱模即可切块享用。

9

口感介于海绵蛋糕和磅蛋糕间，松软有弹性，有着天然浓郁蛋奶香，单纯吃原味，味道就非常棒，也可随意洒上糖粉搭配点莓果或蜂蜜喔。不管做为早餐／下午茶点心／都是让人满足又没负担的好选择。

10

推荐大家动手试试看~~

---