酸菜炒面肠

豆制品是最常见也是随手可得的食材，种类繁多如豆皮，豆乾，面肠，油豆腐....等等，既健康又有饱足感，也是妈妈最容易入手的料理，不管怎么搭配，成功率达八成以上，简单的说要做得难吃也很难，面肠料理最重要的是选对酱油，选错酱油，连小孩都不吃。

准备材料：

【面肠】 (15公分那种)3条, 【酸菜】 120公克, 【姜丝】 20公克, 【酱油】 20cc, 【辣椒】 15公克

酸菜炒面肠的做法

1、冷锅热油，下面肠，煎到两面有点金黄，面肠一面变黄的时候就可以下姜丝，一起煎，爆出姜丝的香气，下点辣椒一起炒

2、面肠两面金黄，姜丝也呈现乾乾卷曲，就可以下酸菜，快速的翻炒，让酸菜很快加热熟成，等到酸菜丝的边边有点咖啡色就可以。

3、最主要的调味，此时将酱油先倒在锅铲上，然后沿着锅边呛味，这时间味道最香浓，快速拌匀快炒，就完成了