今天使用大甲的香芋加上鲜嫩的猪绞肉、鱼浆，再拌上脆口洋葱丝、荸荠，更特别的的是加上香气特殊的（淬酿日式和风酱油露 _ 干贝风味）和香菜碎拌匀，轻松卷出好吃又能保存较久的〔酥炸芋头烧肉卷〕 看那酥脆金黄的外衣，和饱满实在又香气十足的内饀，真的让人一口接着一口停不了唷~

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准备材料： 【芋头】 500g
【绞肉】 300g
【鱼浆】 100g
【荸荠】 10ea
【香菜】 3株
【洋葱】 丝 1/2颗
【豆皮】 6张
【面粉】 4tbs=60ml
水 5tbs=75ml
淬酿 【和风酱】 - 【干贝】 风味 2tbs=30ml
【香菜】 碎 少许
【香油】 少许
淬酿 【和风酱】 - 【干贝】 风味 1.5tbs
【五香粉】 1tps=5g
【白胡椒】 【粉】 2tps=10g
【香油】 1tsp=5g

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酥炸芋头烧肉卷-淬酿节气食谱的做法

1

准备食材：芋头、绞肉、鱼浆、荸荠、香菜、淬酿日式和风酱油露 _ 干贝风味

2

准备豆皮纸6张

3

再加入鱼浆拌匀

4

加入洋葱丝、荸荠碎，再加入五香粉、白胡椒粉拌匀

5

加入淬酿日式和风酱油露 _ 干贝风味拌匀

6

加入香油拌匀

7

加入香菜碎拌匀

8

备豆皮，包入步骤10的鱼浆料

9

封口处用面粉糊沾黏

10

用大火蒸上5分钟后，再用油泡方式

11

要吃时可以油温高时放入肉卷，炸至金黄即可--顺带调制沾酱：淬酿日式和风酱油露 _ 干贝风味+香菜碎＋香油

12

芋香、肉香、菜香的酥炸芋头烧肉卷轻松完成唷～

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