炎炎夏日，芒果正红! 将黄澄澄、凉冰冰的芒果冰沙淋在绵密滑嫩的芒果奶酪上，渐层的三色芒果冰沙奶酪姿态好迷人，舀一大匙ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~滑下喉际，透心凉绵密的滋味，畅快啊~ 部落格相关图文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/181744770 FB有空逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910

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准备材料： 【鲜奶】 125g
【鲜奶油】 250g
细砂糖 50g
【香草荚】 1/2条
【吉利丁】 片 2.5片(约7g)
【鲜奶】 60g
【鲜奶油】 125g
【芒果】 (果肉) 190g
细砂糖 30g
【吉利丁】 片 2.5片(约7g)
【芒果】 果肉 300g
冰块 300g
水 60ml
细砂糖 18g
【芒果】 果丁 适量
【薄荷叶】 少许

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三色芒果冰沙奶酪的做法

1

将鲜奶酪与芒果奶酪所用的吉利丁分别用冰水先浸泡约15分钟，泡软后将水份沥干挤掉备用

2

制作鲜奶酪，取一小锅，将香草荚剖开刮下香草籽，将香草籽与香草荚外皮一并放进锅中，再倒入鲜奶、糖，以小火熬煮，一边搅拌至砂糖糖融化完全

3

取出香草荚外皮，放入步骤1的吉利丁，趁热搅拌至吉利丁融化

4

制作芒果奶酪，芒果切成丁状与鲜奶一起放入果汁机中搅拌均匀

5

取一小锅，倒进步骤5的芒果牛奶，加入糖，以小火搅拌至糖融化，再加入步骤1的吉利丁搅拌至吉利丁融化为止

6

将芒果奶酪与鲜奶酪所需的鲜奶油倒入另一锅，以电动搅拌机搅拌至湿性发泡(即搅拌机举起时鲜奶油滴落会留下痕迹)

7

将步骤7的鲜奶油依份量分别加入步骤3的鲜奶酪液与步骤5的芒果奶酪液里，并分别搅拌均匀

8

将鲜奶酪先倒入容器内约1/3高处，放入冰箱冷冻约20分钟至表面凝固，芒果奶酪液先放室温处，待鲜奶酪液凝固后再将芒果奶酪液倒入至2/3高处，放入冰箱冷藏约3小时凝固为止

9

将芒果冰沙材料放入果汁机搅拌均匀成冰沙状(芒果冰沙详细作法可参照http://icook.tw/recipes/50866)

10

从冰箱取出奶酪，再淋上芒果冰沙至容器8~9分满

11

最后撒上些许芒果丁，加上薄荷叶作装饰，渐层芒果奶酪冰沙透心凉美美完成^^

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