香蒜辣炒杏鲍菇义大利面 ★非型男小厨★
料理的方程式不外乎要好吃×健康×实惠,轮到自己煮时,简单×方便,也成了方程式的一部分。义大利面算是家常料理,但是有时自己弄白酱、青酱实在太fancy了,这算是料理进阶班的课程,如果只是要展现「林北嘛野会煮饭!」清炒义大利面算是很好的选择。一般「香蒜辣炒义大利面」会用培根,小厨今天使用杏鲍菇代替,比较清爽。周日做,吃不完隔天还可以带便当,响应周一无肉日,大显你也是“Eco Friendly”底~
准备材料: 【
义大利面】 一束(约一个五元硬币大小)
冰块 一大碗
煮面锅 一只
炒锅 一只
【
蒜头】 8瓣=90ml=6汤匙tbsp
鲜 【
辣椒】 或干辣椒 一根
【
杏鲍菇】 一根
【
橄榄油】 (也可以用 【
奶油】 或 【
葡萄籽油】 ) 30ml=2汤匙tbsp
盐 少许
【
黑胡椒】 (optional) 少许
香蒜辣炒杏鲍菇义大利面 ★非型男小厨★的做法
![](n360/axsrqvilq3y.jpg)
1
用煮面锅煮水,开大火,待水滚
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2
等水滚时备料,蒜头去头尾,去皮,切薄片(也可以切成蒜末)
![](n360/p5mknbo25s0.jpg)
3
辣椒,对切,去籽,切成末
![](n360/cxjzwtar0zr.jpg)
4
杏鲍菇切成0.5cm的小薄片
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5
煮面锅水滚后,放入义大利面,按包装说明,煮约6~7分钟,试吃一下,觉得口感OK,就可以起锅
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6
将捞出来的面放入冰块中,搅拌一下,让面冷却
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7
将2汤匙tbsp橄榄油倒入锅中,开中火,放入蒜片、辣椒,炒香
![](n360/o3dgnpcxlmk.jpg)
8
放入义大利面,拌炒,不好炒可以再加1汤匙tbsp的橄榄油,拌炒5~10分钟,放入盐,约2小撮(用拇指、食指、中指来取量)
![](n360/pdbdqrankgo.jpg)
9
拌炒,起锅,依个人口味加入黑胡椒,完成
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