料理的方程式不外乎要好吃×健康×实惠，轮到自己煮时，简单×方便，也成了方程式的一部分。义大利面算是家常料理，但是有时自己弄白酱、青酱实在太fancy了，这算是料理进阶班的课程，如果只是要展现「林北嘛野会煮饭！」清炒义大利面算是很好的选择。一般「香蒜辣炒义大利面」会用培根，小厨今天使用杏鲍菇代替，比较清爽。周日做，吃不完隔天还可以带便当，响应周一无肉日，大显你也是“Eco Friendly”底～

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准备材料： 【义大利面】 一束（约一个五元硬币大小）
冰块 一大碗
煮面锅 一只
炒锅 一只
【蒜头】 8瓣=90ml=6汤匙tbsp
鲜 【辣椒】 或干辣椒 一根
【杏鲍菇】 一根
【橄榄油】 （也可以用 【奶油】 或 【葡萄籽油】 ） 30ml=2汤匙tbsp
盐 少许
【黑胡椒】 （optional） 少许

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香蒜辣炒杏鲍菇义大利面 ★非型男小厨★的做法

1

用煮面锅煮水，开大火，待水滚

2

等水滚时备料，蒜头去头尾，去皮，切薄片（也可以切成蒜末）

3

辣椒，对切，去籽，切成末

4

杏鲍菇切成0.5cm的小薄片

5

煮面锅水滚后，放入义大利面，按包装说明，煮约6～7分钟，试吃一下，觉得口感OK，就可以起锅

6

将捞出来的面放入冰块中，搅拌一下，让面冷却

7

将2汤匙tbsp橄榄油倒入锅中，开中火，放入蒜片、辣椒，炒香

8

放入义大利面，拌炒，不好炒可以再加1汤匙tbsp的橄榄油，拌炒5～10分钟，放入盐，约2小撮（用拇指、食指、中指来取量）

9

拌炒，起锅，依个人口味加入黑胡椒，完成

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