脆皮肠花边披萨

家有无肉不欢的两男子汉，不管是做菜还是做点心，有肉的总比没肉的要抢手，小的更是振振有词地说：“我现在是长身体的时候，一定要多吃点肉才行！”这次的披萨做成了花边状的，虽然比较粗糙，但也不影响它的美味，馅料就地取材，家里刚好有脆皮肠和玉米，就只放了这两样。自己做了简单的披萨酱，比单纯用番茄酱要好吃哦。披萨的面团和披萨酱的方子都是来自“孟老师的100道面包”。
脆皮肠花边披萨

准备材料：

【【面团】材料】(2个如图大小披萨)：【高筋面】【粉】 100克
【低筋面粉】 100克
白砂糖10克
盐1/2小匙
【酵母】粉2克
水110克
【玉米】油10克
【马苏里拉】适量

【馅料】：【玉米粒】、【脆皮肠】（一部分切薄片铺在披萨上
一部分切小段做【花】边用）
【披萨酱】适量

【披萨酱做法】：玉米油1大匙
【洋葱】末50克
水120克
【番茄酱】 70克
盐1/4小匙
【黑椒粉】 1/8小匙。（小锅加入玉米油烧热
放进洋葱末小火炒香
加入番茄酱、水
继续小火煮至浓稠
加入盐
磨入黑椒粉调味
放凉备用）

脆皮肠花边披萨的做法

1、面粉、水、糖、盐、酵母粉混合揉成光滑的面团；（这个份量可以做两个8寸的披萨啦，揉好的面团我分为两份，一份放冰箱冷藏发酵，一份盖保鲜膜室温发酵）

2、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

3、取出面团，擀成薄圆形；

4、切成小段的脆皮肠围着饼皮周边排一圈；

5、拉起饼皮边缘，把脆皮肠包进去；

6、用刮板在每两段脆皮肠直接切开，把脆皮肠的切面向上翻起；

7、披萨盘抹上一层稍厚点的软化黄油；

8、利用刮板帮忙把披萨皮放进披萨盘中，按平按均匀，并用叉子在饼皮上插上小洞，以防止烘烤时饼皮拱起；

9、用汤匙均匀地抹上厚厚一层披萨酱；

10、撒一层马苏里拉芝士；

11、加入熟的甜玉米粒和切片的脆皮肠；

12、上面再撒一层马苏里拉芝士；

13、用这台烤箱的“披萨”菜单来烤，烤网放中层，披萨盘放烤网上面，非常方便；

14、烤了5分钟后，取出，边边刷一层蛋液；

15、烤箱的披萨“菜单”默认20分钟，预热去了5分钟，所以实际烤的时间是15分钟；

16、程序结束，烤箱会发出提示音，戴上隔热手套，取出披萨；

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