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绿茶海鲜总匯披萨
准备材料：
【高筋面 】 【粉 】 60公克
【低筋面粉 】 140公克
【酵母 】 2公克
【改良剂 】 2公克
水110公克
细砂糖10公克
盐4公克
【橄榄油 】 12公克
【青椒 】 1/2个
【红甜椒 】 1/2个
【黄甜椒 】 1/2个
【洋葱 】 1/2个
【虾仁 】 15尾
【透抽 】 1只
【披萨酱 】 50公克
【起司丝 】 100公克
绿茶海鲜总匯披萨的做法
1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中，再倒入温水缓缓搅拌后，加入盐和糖搅拌，最后再倒入橄榄油于盆中，并一边以压版搅拌后，再搓揉成糰至完成阶段后，放置松弛60分钟。
2.将松弛后的面糰，以切刀均分出每个约100公克的小面糰。
3.将作法2的小面糰滚圆后，在放置松弛10分钟。
4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平，让面糰中的空气释出后，以桿面棍将面皮向外均匀桿成圆形面皮，再以向上抛甩的方式，甩开成扁圆形状即为披萨面皮。
5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净，去仔后，切成细条状；洋葱洗净切丝后备用。
6.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分；将透抽的内脏清除干净后，洗净切成长条状后备用。
7.取一烤盘，刷上薄油后放上作法4的披萨面皮，抹上披萨酱再撒上起司丝后，再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。
8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中，烤约10∼15分钟即可。
