地瓜和黑糖都是很健康的食材，一层原味地瓜泥、一层黑糖地瓜，加上香酥的杏仁片，不用复杂的材料，只要一点点小小变化， 就可以让甜点的外表有职人水准， 口味变化也更有层次了! 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

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准备材料： 【地瓜】 300g(约3条小地瓜)
【无盐奶油】 30g
【黑糖】 100g
水 50g
【地瓜】 300g(约3条小地瓜)
盐 3g
【糖粉】 50g
【低筋面粉】 130g
【杏仁粉】 30g (也可用低筋面粉代替)
【无盐奶油】 50g
【蛋】 中型一颗
【杏仁片】 、 【开心果】 适量

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双层黑糖地瓜派的做法

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地瓜内馅地瓜去皮后放入电锅蒸熟后取出，乘热加入奶油压成泥拌匀备用

2

顶层黑糖地瓜地瓜去皮后切小块，加入黑糖和水小火煮至浓稠且地瓜熟后沥干备用

3

派皮糖粉、面粉、杏仁粉一起过筛后和盬拌合。切入小块奶油拌入粉中，用手将奶油和粉类一起拌成豆状后

4

派皮加入蛋拌合边压边拌成团，放入塑胶袋中冰入冰箱，松弛2hr将面团取出。杆成比烤盘略大的饼状后紧密地附着在模型上，再平均戳小洞，以防膨胀不均

5

铺上烘焙纸，再倒入豆类，送入己预热170℃的烤箱中烤25分钟左右自烤箱中取出派皮，拿掉豆子和烘焙纸，刷上一层蛋黄液，再送入烤箱烤约10~15分钟左右

6

组合：派皮放凉填入地瓜内馅后整平，再放上黑糖地瓜，周围再洒上捏成小片的杏仁片， 最后再加入一些开心果装饰一下就完成了

7

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