香卤猪脚去骨

人人都有自己的一套的卤猪脚方式，比起切小块入锅卤，我独爱大块卤得入味后再把肉取下来，除了让家人吃的时后方便，大骨还可以留给娘家的狗儿阿白吃，看着他们吃得开心，我也会感到很满足。切片后的猪脚就像是万峦猪脚，沾不沾酱都好吃，这也是我们家永远不败的一道料理。

准备材料：

【猪脚】（前腿）1支,葱3根,姜1块, 【辣椒】 2根, 【卤包】 1个, 【酱油】 3杯,糖3匙, 【米酒】 1杯

香卤猪脚去骨的做法

1、猪脚事先请店家切成两大块、葱切大段、姜切块、辣椒对切备用。

2、将猪脚川烫去血水后洗净，取锅将猪脚翻炒至表皮略焦。

3、另取锅爆香葱、姜、辣椒，放入作法2的猪脚。

4、同锅放入米酒、酱油、糖、卤包及适量水，待滚后改小火煮约1小时，取出放凉后将肉取下盛盘。