芒果椰汁西米奶冻

正好配合这几天阳光普照的暖日，气温大幅度上升。把做好的奶冻放在冰箱内冷凝。午后工作完毕，大汗淋漓，给送上了一碗，说是凉透心肺，舒爽无比。要求再来一杯，加球雪糕。
芒果椰汁西米奶冻

准备材料：

甜品小杯8只,中型芒熟果4个, 【西米】 240g,白糖80g,白【明胶片】 ( 【鱼胶片】 )gelatineleaves4块, 【椰奶】 3/4品脱pint, 【鲜奶】 1/8品脱pint1/8品脱pint, 【淡奶】 1/8品脱pint, 【草莓】、【薄荷叶】作装饰用随意

芒果椰汁西米奶冻的做法

1、西米按照包装指示煲好过冷水沥干备用。

2、芒果洗净切开小粒，分两等份盛起，一份用来放进奶冻中去，一份留作装饰之用。

3、白明胶片 (鱼胶片) 放冷水中浸 5 分钟。小煲内加进椰奶、鲜奶、淡奶和糖用小火煮沸，鱼胶片浸软轻挤去水份后加入沸奶中，继续用小火煮至完全溶化便熄火，期间要不时搅拌以兔聚成黏块。

4、奶糖鱼胶煲好稍凉后可加入其中的一份芒果粒和西米，一起拌匀，盛进容器内，待凉后放进冰箱内冷凝三、四小时便成。