主料: 【五花肉 】 200g 【嫩豆腐 】 250g
辅料:油适量白糖10g 【白酒 】 15ml姜适量涪陵 【榨菜 】 1袋盐少许 【酱油 】 15ml 【小葱 】 2根 【香油 】 少许蒜适量
1.材料准备好;
2.榨菜剁成碎备用,小葱一部分切段,一部分切碎,大蒜剁碎,姜切片;
3.五花肉切成大块,放入料理机搅成肉沫;
5.豆腐切块码入砂锅中;
6.均匀撒上榨菜碎待用;
7.炒锅内入适量油,入葱段及姜蒜爆出香味;
8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散;
9.大火炒熟;
10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;
12.关火后点上香油,撒入葱碎即可开吃。