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秒杀～百香果波士顿蛋糕
百香果不愧被称为passion fruit， 那酸酸甜甜的滋味，总耐人寻味 波士顿蛋糕轻盈的口感，加上酸甜的百香果鲜奶油，只有一句话～～绝配＾>＾ 立马盘底朝天，一扫而空 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
准备材料：
准备材料：
【蛋黄 】 4颗,细砂糖15g, 【橄榄油 】 25g, 【低筋面粉 】 70g, 【牛奶 】 30g, 【兰姆酒 】 5g, 【蛋白 】 4颗,细砂糖50g,动物性 【鲜奶油 】 130g,细砂糖10g,新鲜 【百香果汁 】 40g
秒杀～百香果波士顿蛋糕的做法
准备：8吋派盘; 烤箱预热160度
A（面糊）作法：将蛋黄及砂糖用打蛋器搅拌至略泛白，加入橄榄油，兰姆酒，牛奶并搅拌均匀
将低筋面粉过筛分2次加入并用打蛋器搅拌至无粉粒
B(蛋白霜)作法：将蛋白先用电动打蛋器低速打至冒泡，加入1/3砂糖，再用高速搅拌至蛋白有明显纹路，将剩余砂糖分2次加入，高速搅拌至尾端挺立
将1/3 B蛋白霜加入A面糊中，用刮刀拌匀，再将此面糊整锅倒回剩余的蛋白霜中至搅拌均匀
将搅拌均匀的面糊倒入派盘中，用刮刀抹成圆弧状，在桌上敲几下以敲出大气泡
放入预热160度烤箱烤30~40min，用竹签插入无粘黏即可
出炉立即用倒扣叉倒扣，待凉用细长抹刀延边缘刮一圈脱模
用锯齿刀将蛋糕横切成两等分
Ｃ（鲜奶油）作法：将鲜奶油及砂糖用电动打蛋器打至有明显纹路后，加入百香果汁，继续打至尾端挺立
将C鲜奶油涂抹至步骤9之蛋糕片上，中间涂厚些，再盖上表面的蛋糕片，洒上适量的糖粉
