【黄豆芽 】 300克
油 【炸猪皮 】 150克
【青蒜 】 50克
油、盐、葱、姜、蒜、 【花椒 】 、 【辣椒 】 、 【小米辣 】 、 【水豆豉 】 100克
生抽、 【老抽 】 、白糖、 【鸡精 】
1、买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。
2、买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟,去除部分油脂。
3、炒锅倒油烧热,放入辣椒、花椒小火煸香后,再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
4、放入黄豆芽翻炒一会。
5、倒入一碗水煮沸,放入100克的老干妈水豆豉。
6、放入焯好水的猪皮同煮。
7、放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。