红烧鱼
准备材料:
【罗非鱼 】 一条( 【非洲鲫鱼 】 )
或者普 【通草 】 【鱼 】 葱姜 【老抽 】
生抽糖料酒 【八角 】 1颗
红烧鱼的做法
1、鱼洗净切花刀,为了入味。
2、锅烧热,放入油,大火。
3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。
5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。
6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。
8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。
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