煎焗大连鲜鲍

准备材料：

主料：大连【鲜鲍鱼】 1斤（8只左右）
辅料：【鸡蛋黄】
【生粉】
青
【红椒】小块少许
葱段少许
【陈皮】丝少许
调料：盐
味精
【鸡】【粉】
【麻油】
【胡椒】粉
【花生油】

煎焗大连鲜鲍的做法

把大连鲜鲍去壳，洗干净；

　　把大连鲍改十字花刀；

　　与配料，调料腌5~8分钟；

　　热锅凉油，将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色，放入青、红椒块，葱段，陈皮丝，煸出香味出锅装盘即可；

简介：

　　“鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；

　　鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

　　鲍鱼的等级按“头”数计，有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等，“头”数越少价钱越贵