迷迭香叶和百里香叶浸泡在橄榄油至2小时备用。热锅融合奶油、加入蒜头泥(3颗)搅拌均匀备用。
清洗土鸡、去处肥肉、用厨房纸巾擦干水分后、把浸泡2小时的调味料2涂抹在土鸡肚子里面。再把半颗洋葱和2片柠檬放入、最后用绳子绑住。土鸡表面依序涂抹盐、胡椒粉和刚刚的奶油蒜头泥。
准备一个盘子上面放个铁架,把土鸡放在铁架上面、再用铝箔纸包住土鸡、温度230烘烤40分钟(第一次烘烤)。
土鸡烘烤时、把蔬菜清洗切块备用。(黄椒、红椒、马铃薯、芹菜、南瓜、洋葱、2片柠檬、3粒去皮蒜头)
40分钟到后、土鸡从烤箱取出、把蔬菜和土鸡滴下来的汤汁精华一起搅拌均匀,最后再把土鸡放回架上(不需要放铝箔纸了)继续烘烤40-60分钟至熟或土鸡表面呈现至金黄色。