喵母厨房
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广炒面
准备材料：
港式生面150公克
【姜片 】 10公克
葱2根
【笋片 】 40公克
【叉烧肉 】 片50公克
【胡萝卜 】 片30公克
【虾仁 】 50公克
【青江菜 】 4棵
【肉片 】 50公克
【鱿鱼 】 片50公克
【猪肝 】 片50公克
【高汤 】 250㏄
【老抽 】 2小匙
【酱油 】 2小匙
盐1/2小匙
【鸡精 】 【粉 】 1小匙
细砂糖1/2小匙
【白胡椒 】 粉少许
【太白粉 】 1+1/2小匙
水15㏄
【香油 】 1小匙
广炒面的做法
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干；葱切段；材料B一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。
2.味料B调匀成太白粉水备用。
3.油锅，放入作法1的港式生面，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，以筷子摊松备用。
4.热一油锅，以小火爆香姜片、葱段，转中火，放入作法1的材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法3的面上即可。
