[Jasmine便当] 哇哈哈燻鲑鱼蛋皮饭团佐番茄肉球便当

本系列为Jasmine 在台湾当 OL 时制作，料理方法都很简单，但是每个便当都有不同主题，希望能带给自己以及同事好心情 :) 本系列食材分量均为两餐份，一个人的晚餐以及隔天午餐便当，请视个人实际需求酌量增减噢。
[Jasmine便当] 哇哈哈燻鲑鱼蛋皮饭团佐番茄肉球便当

准备材料：

盐鲑一块,葱少许, 【洋葱】一颗, 【大蒜】数瓣, 【牛蕃茄】一颗,义大利【蕃茄】糊两大匙, 【薄荷叶】四片, 【碎肉】一小盒, 【棒棒腿】两支, 【菠菜】一把, 【高丽菜】一把, 【海苔】一片,义式【综合香草】少许, 【蛋】两颗

[Jasmine便当] 哇哈哈燻鲑鱼蛋皮饭团佐番茄肉球便当的做法

盐鲑切碎，葱切成葱花与白饭一起炊煮

先炒洋葱细丝、大蒜碎片与番茄切丁，炒到软且有香味时放入义大利面用的番茄糊继续煮。以综合香草提味，为了增加一点热天里的清爽感，我放入了一把切碎的薄荷叶。

碎肉做成乒乓球大小的圆球，在另一锅把棒棒腿与碎肉球川烫过后，放入这锅继续炖煮到酱汁黏稠而肉类入味为止。

清炒高丽菜与空心菜作为配菜

两颗蛋均匀打碎，少许盐调味后，煎成蛋皮

葱花盐鲑饭炊好后，做成跟肉球差不多大小的圆球四颗。摆盘是四颗饭团球，其中两颗包上蛋皮；另外两颗是肉球。分别作上不同的表情即可。

将棒棒腿与青菜围绕在球球附近即可完成。