流沙抹茶汤圆

冬至～元宵～就是要吃汤圆啊！

准备材料：【抹茶馅】 100g
【无盐奶油】 5g
【糯米粉】 130g
植物油 7g
热水 85g

流沙抹茶汤圆的做法

奶油需先退温至可操作状态，加入抹茶馅。调拌均匀后、分成10份。盖保鲜膜冰冷冻库至少３小时以上，使馅料定型，包的时候才好操作。

糯米粉加入植物油，冲入热水。太烫先用筷子搅拌，之后再揉捏成团。

取十分之一(约10克)浆团揉圆压扁，滚水煮至上浮后，放回原本的浆团，揉至手光、盆光、团光的三光状态，静置20分钟。

浆团分成10份，每份压扁包入抹茶馅料后搓圆。包完若没要马上吃，表皮可撒少许玉米粉、冰冷冻库，避免沾黏。