凉拌果菜丝

这道凉拌菜含有五种食物，可谓营养均衡。不仅可作为开胃菜，亦可充当主食，特别适于夏日冷藏后食用，令人倍觉清凉爽口，食欲大增。
凉拌果菜丝

准备材料：

【苹果】 150克
盐11/2茶匙
【冬粉】（【粉丝】）75克
【青甜椒】 100克
去籽切丝
【红甜椒】 100克
去籽切丝
【鸡脯肉】 75克
【酱油】 1茶匙
糖1汤匙
醋1汤匙
【麻油】 1汤匙
蒜末1汤匙
【香菜】（【芫荽】）1汤匙
切碎

凉拌果菜丝的做法

1.鸡脯肉蒸熟，撕成丝备用。取一中碗，倒入1茶匙盐和480毫升冷开水，调成盐水。苹果去籽、切丝，过盐水以防褐变。

2.冬粉用水泡软，切段，约10厘米长。

3.锅中放水煮沸，放入冬粉烫软，取出立即用冷开水冲洗冷却，沥干备用。酱油、糖、醋、剩余的1/2茶匙盐、麻油、蒜末等拌匀，调制成调味酱。甜椒等所有材料加入调味酱，拌匀，撒入香菜即可上桌。