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马铃薯甜椒鸡肉杂烩
这道鸡肉杂烩加入了红甜椒和青甜椒，富含β—胡萝卜素和维生素C，对维护心脏健康十分有益。
准备材料：
准备材料：
红肉小 【马铃薯 】 340克
【橄榄油 】 2汤匙
中等大小的 【洋葱 】 1个
剁碎
小 【青甜椒 】 1个
去籽后切条（1.5厘米宽）
小 【红甜椒 】 1个
去籽后切条（1.5厘米宽）
熟 【鸡肉 】 170克
切块（1.5厘米见方）
【大蒜 】 1大瓣
切末
【甜辣椒 】 【粉 】 （paprika）1茶匙
干 【百里香 】 1/2茶匙
压碎
盐1/2茶匙
【黑胡椒粉 】 1/2茶匙
马铃薯甜椒鸡肉杂烩的做法
1.取一小锅，加水煮沸。放入马铃薯，煮25分钟，至熟软。沥干后置凉，切块（1.5厘米见方）。
2.另取一大锅，下油以中大火加热。放入洋葱，爆炒4分钟，至稍微变软。再放入青、红甜椒，爆炒4分钟，至稍软。
3.拌入马铃薯、鸡肉块、蒜末、甜辣椒粉、百里香、盐和胡椒。用汤匙底部压平锅内的材料，使之分布均匀，不要拌炒，续煮5分钟，至底部呈金黄色，起锅装盘。
