翡翠龙珠翅
晶莹透亮，外滑内爽，鲜味突出，营养丰富。
准备材料：
发好的 【鱼翅 】 10克
【虾胶 】 400克
【肥猪肉 】 粒、 【马蹄 】 粒、 【小棠菜 】 各10克
发好的 【西米 】 300克
味精、盐、白糖、 【鸡 】 【粉 】 、 【香油 】 、 【生粉 】 各适量
翡翠龙珠翅的做法
1、小棠莱洗净，改刀成10件备用。
2、虾胶中加入味精、盐、白糖、鸡粉、生粉、肥猪肉粒、马蹄粒，拌匀后挤成10个剂子，包入鱼翅，滚匀西米，入笼蒸熟，取出摆盘，淋上芡汁，用焯熟的小棠莱围边即成。
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