火爆猪肚

准备材料：

新鲜【猪肚】一个
【豆瓣酱】一勺
【青尖椒】一个
葱少许
姜少许
【大蒜】少许
盐少许
【鸡精】少许
【酱油】少许
【花生油】两大勺

火爆猪肚的做法

1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。