鸡丝蕨菜
准备材料:
【鸡脯肉 】 100克
【蕨菜 】 2袋
【红椒 】 丝、 【葱花 】 各少许。调料精盐1小匙
味精1/2小匙
糖少许
【色拉 】 油2大匙
料酒1小匙
【蛋清 】 半个。水 【淀粉 】 少许。
鸡丝蕨菜的做法
1、将鸡脯肉切丝,洗净,盛入碗中,加料酒、蛋清、水淀粉抓匀上浆,起锅烧适量清水,将鸡丝投入划开,捞出备用;蕨菜洗净,切段,待用。
2、锅内入底油,炒散鸡肉丝,加入葱花,倒入蕨菜及红椒丝,加调料翻炒,出锅即成。
材料替换
用薇菜替换蕨菜,称炒鸡丝薇菜。
口味变化
调味料中增加姜丝、葱丝,称为炒葱姜鸡丝蕨菜或三丝炒蕨菜。
相关标签: