百叶结烧肉

准备材料：

【五花肉】 1000克【百叶结】 20个葱1根姜1块【桂皮】 1小根【草果】 2个【八角】 4个料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）【老抽】 1汤匙（15ml）白糖2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）

百叶结烧肉的做法

1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块。

2）把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

4）倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。