现代人料理方式渐渐改变... 少油少盐少糖是趋势也有其必要性 所以这个地瓜起司派 除了起酥片以外 没有加任何糖,奶油,盐 喜欢重口味的人 在这方面请自行酌量

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准备材料：冷冻 【起酥】 片 6片
小 【地瓜】 三条
低脂 【起司片】 三片
【鸡蛋】 一个

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地瓜起司派(琬喻风味)的做法

1

地瓜洗净,削皮,放进电锅蒸熟.(外锅至少一杯水)

2

蒸熟的地瓜过筛,地瓜难免有一些粗纤维,但吃到时,整个心情就不好,所以拿掉它

3

过筛之后,看起来心情整个好的不得了.

4

起酥片需前一晚事先从冷冻拿到冷藏退冰一下.拿出退冰的起酥片,用汤匙挖适量的地瓜泥,再将起司片对折撕一半,放一半在地瓜泥上面.

5

将起酥片对折,边边稍微压一下,再用叉子辅助,压出纹路.

6

地瓜派的上面,一样用叉子,叉几排小洞.然后取鸡蛋的蛋黄,搅拌一下,用汤匙底部把蛋液抹到上面.

7

按照上述方式再作五个,就是这次准备的量,再送入预热200度的烤箱,烤约二十分钟,但烤的时间是大约,只要看起酥片边缘已经鼓起到1.5公分高,表面也微焦黄即可.

8

我的是中型烤箱,一次只能烤四个,所以分二次烤,因第一次烤箱预热不够久,不是很成功,第二次出炉的就非常成功.二次不一样的地方,第一次的比较油,第二次的比较酥而且不油,但都很好吃..

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