粗纤维燕麦蛋糕

准备材料：

【高筋面】【粉】 255公克
【全麦面粉】 100公克
【糖粉】 255公克
【泡打粉】 5公克
【全蛋】 350公克
【奶油】 350公克
【麦芽糖】 100公克
盐7公克
【牛奶】 70公克
【葡萄干】 100公克
【燕麦】 150公克

粗纤维燕麦蛋糕的做法

1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2.高筋面粉、全麦面粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、麦芽糖与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，再加入葡萄干、燕麦搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

5.将面煳盛入烤模中至约7分满，撒上适量份量外的燕麦，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。