记得桂花花期是八九十月份，也是儿时最幸福的时候，慈祥的外婆会在那高高的灶台上做起洁白如玉的桂花糕，Q弹软糯、清甜爽口、桂香浓郁，那滋味，此生难忘。

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准备材料：凉白开（ 【桂花】 层） 200ml
【吉利丁】 片（ 【桂花】 层） 20g
【糖桂花】 （ 【桂花】 层） 85g
热水（ 【桂花】 层） 150g


【吉利丁】 片（ 【椰汁】 层） 20g
【椰浆】 （ 【椰汁】 层） 200ml
【牛奶】 （ 【椰汁】 层） 200g
细砂糖（ 【椰汁】 层） 40g

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桂花糕【初味日记】的做法

1

吉利丁剪开用冰水泡软。

2

碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。

3

倒入凉水搅匀，放凉备用。

4

牛奶和椰浆煮至温热。

5

放入吉利丁。

6

加入细砂糖化开。

7

取一个玻璃容器，放入适量的椰奶液，放冰箱冷冻15分钟凝固。

8

再缓缓倒入桂花液，继续冷冻15分钟凝固。

9

如此类推，直到放完第6层。

10

冷藏好的桂花椰奶糕取出，用热毛巾捂一下容器壁。

11

容器表面盖上一块平面的案板，翻转，把桂花椰奶糕倒扣出来。

12

用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状即可。

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