蟹柳粉丝煲

如果没有鲜美锅汁时，可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代；作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。
蟹柳粉丝煲

准备材料：

【蟹味棒】 4条
【冬粉】 2束
【蟹管肉】 75公克
葱段8段
【辣椒】 1根
【蒜头】 4瓣
【嫩姜】片数片
1.鲜美锅汁2/3包
【海鲜】火锅【高汤粉】少许
2.鲜美锅汁1/3包
【香菇蚝油】 1小匙
3. 【太白粉水】少许
4. 【香油】少许

蟹柳粉丝煲的做法

(1)所有材料洗净，蟹味棒切半，葱切段，辣椒切斜片，蒜头及嫩姜切片备用。

(2)蟹管肉先烫熟备用，锅中放水再加入调味料(1)，将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。

(3)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色，捞除蒜片后，再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。

(4)锅中加入4大匙的水，将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味，煮沸后以太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。

(5)将冬粉沥干放入砂锅中，再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。