沙拉不一定很单调，用干贝增加沙拉的丰富感，搭配各种蔬菜和水果，以及简单调制的沙拉酱汁，再忙的也能让变出来的豪华轻食沙拉！暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔！ 份量:2人

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准备材料：2L大 【干贝】 4
【水果】 ( 【新鲜无花果】 或 【酪梨】 ) 1
综合 【生菜】 2盘
【胡椒】 适量
奥利塔 【橄榄油】 30cc
陈年 【红酒醋】 15cc
天日 【海盐】 1/4 茶匙
【巴马干酪】 适量

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法式干贝温沙拉 Salade tiède的做法

1

挑选喜欢的各种生菜清洗后沥干水分。

2

准备好所有调味料的份量

3

取出需要的冷冻干贝退冰。如时间足够，建议前一晚取出需要的数量放到冷藏室解冻。如时间则以泡冷水的方式进行解冻，但煎出的干贝易出水。提醒：干贝取出需要的分量退冰即可。不可退冰后再放回冷冻，将可能因为变质及细菌影响新鲜度

4

将铸铁锅放油，将锅子烧热。

5

将铸铁锅放油，烧到极热后放入干贝，不可太急着翻动，可轻轻压一下干贝 约2-3分钟后底部呈现金黄微焦状才可翻面再煎1分钟。锅子要烧得够热后，使用这种方法煎出的干贝双面都会是金黄微焦但内层还是柔软的。

6

煎干贝的锅子不洗，因为煎干贝时候锅里有留下干贝的精华，将酱汁混和后，入锅稍微加热一下酱汁

7

迅速将生菜装盘。淋上酱汁

8

摆上煎好的干贝及刨上干酪。

9

暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔！

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