红薯松饼
空降一堆红薯,有点不知所措。前一阵子各式松饼玩得很嗨,那就先来个红薯松饼。懒得去找关于红薯的松饼方子,反正松饼的配方很随意,参照自己之前的各种松饼就好。把水放到最后才加入面糊,方便控制面糊的稀稠度。面糊的稀稠度其实也有一个很大的自由空间,只要能流动,干点儿稀点儿也没多大关系。当然,也不能清稀如水,否则就只能喝羹了。不想太甜,没用多少糖。其实,也可以完全不用糖,想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶,口味还更加丰富。
准备材料: 【
红薯】 170克
【
中筋粉】 100克
【
鸡蛋】 1个
水 100克
白砂糖 35克
【
泡打粉】 5克
【
玉米】 油 30克
红薯松饼的做法
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1
准备用料:红薯170克,中筋粉100克,鸡蛋1个,水100克,白砂糖35克,泡打粉5克,玉米油30克
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2
将红薯洗净外皮,放入电饭煲蒸屉中,随饭一起蒸熟,
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3
晾凉后去皮,用叉子碾压成泥状。
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4
加入鸡蛋,白糖,玉米油,
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5
拌成均匀糊状,
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6
再将泡打粉与面粉混合,筛入红薯糊中,略微翻拌。
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7
分次加入清水拌和,
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拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。
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9
取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成大小均匀的圆饼状,
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盖上盖子,上下火加热3-5分钟,
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揭盖,翻面,底部金黄,再次盖上盖子,上下火加热2-3分钟。
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待红薯饼两面金黄,出炉。
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松饼的配方很随意,参照自己之前的各种松饼,把水放到最后才加入面糊,方便控制面糊的稀稠度。
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不想太甜,没用多少糖。其实,也可以完全不用糖,想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶,口味还更加丰富。
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