花样蛋饺虾仁豆腐

准备材料：

【花】样【蛋饺】：【鸡蛋】 3枚
【肉糜】适量
【干香菇】适量
葱适量
盐
【黄酒】
【麻油】少许。
【虾仁】【豆腐】：【绢豆腐】 1盒
【基围虾】适量剥出虾仁
盐
水【淀粉】。
用料都写适量是因为可以根据自己的口味任意
天天做的家常菜称着重量来做太麻烦
买菜时也没那么准嘛~

花样蛋饺虾仁豆腐的做法

1、鸡蛋打散，加入少许盐，打透。

2、锅里抹一层油，很少即可。烧热。

3、倒入三分之一打散的鸡蛋，均匀转动至铺满整个底面。

4、用中小火加热至鸡蛋凝固，小心揭下，翻面，至完全凝固。

5、重复两次，共得三张蛋皮。

6、每张蛋皮用圆形切割模具切出四张小蛋皮。

7、干香菇泡发，洗净，去蒂，切成小丁，与肉糜、适量盐、黄酒、麻油搅拌在一起，並搅打上劲。

8、取一张小蛋皮，中间放适量香菇肉馅，裹起蛋皮，用洗净的小香葱扎牢。

1、锅里放少许油，烧热。倒入虾仁翻炒至大致变色。

2、滑入豆腐轻轻与虾仁混合均匀。

3、加少许水，盖上盖，煮开。以盐调味，並以水淀粉勾芡。