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皮蛋肉碎麻叶汤
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，它的纤维很多，维生、，营养也丰富，吃起来有点像番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。我们觉得用滚汤的方式比较好。。。因为这菜超级爱吃油。。。它吃了以后，还不是你自己吃。。。对吧。。。这年头，我们要吃得健康。。。
准备材料：
准备材料：
【麻叶 】
【皮蛋 】
【猪肉 】
皮蛋肉碎麻叶汤的做法
1.猪肉切碎、调味，待用。
2.麻叶洗干净后，先过一过水。。。去除一下涩味，再拿来滚汤
3.小窝里水开后，先放肉碎、再放麻叶。。。快好的时候再放皮蛋。。。最后放盐调味就好了。。。
