亚洲风味烤杂贝

用烤箱制作贝类的菜肴最好一次不要制作过多，否则贝类中的水分很容易聚集成多余的汤汁，令菜肴的口味大打折扣。
亚洲风味烤杂贝

准备材料：

【青蛤】 300g
【花蛤】 300g
【青口】 200g
【香菜】 2棵
蒜2瓣
【白芝麻】 1汤匙（15g）
【白胡椒】【粉】 1茶匙（5g）
【白酒】 2茶匙（10ml）
盐1茶匙（5g）
白砂糖1茶匙（5g）
【芝麻香油】 2汤匙（30ml）
油1汤匙（15ml）

亚洲风味烤杂贝的做法

将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中，滴入少许芝麻香油静置2小时，让青蛤和花蛤吐尽泥沙，捞出洗净，沥干水分备用。青口洗净备用。

大火烧开煮锅中的水，将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开，捞出沥干备用。

烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉，和所有贝类混合均匀，放入烤盘中。

在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。

烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多，可以倒掉汤汁再烤。