牛肉菌菇炒饭

炒饭不难但要炒得好吃的确要下功夫。为了节省平时料理时间，炒饭倒是很容易在家里做的快速料理，而且又容易有饱足感，纵使无法炒得像外面热炒店家那样大气，但是也可以吃得啧啧有味。

准备材料：【牛肉片】 120g
【雪白菇】 70g
【鸿禧菇】 70g
【蛋】 1颗
【酱油】适量
百搭【香草】 1小匙
盐巴少许

牛肉菌菇炒饭的做法

白饭约2碗份量。牛肉片先以醃肉料抓醃约30分钟。葱绿洗净沥干水份切成葱末。菇类部份去除根部。以上材料备用。

以冷油方式将牛肉炒至约7-8分熟，再起锅备用。

同锅再加入1-1.5大匙的橄榄油，热油锅后倒入白饭以中大火拌炒，将白饭拌炒开。

放入菇类继续翻炒。（菇类容易出水，清洗后一定要沥干水份。菇类大多采太空包种植，其实只需将根部挖除即可）

接着将米饭推至一旁，将蛋液倒入。

待蛋液略凝固时，再与米饭混合拌炒。

放入刚才已炒好的牛肉片。

接着加入百搭香草粉、酱油及少许盐巴调味翻炒。

最后加入葱末

以中大火快速翻炒，让米粒炒的更粒粒分明，而且也能保持葱末的翠绿。

完成。