臊子面

准备材料：

【猪肉末】 200克
【熏干】 1块
【挂面】 400克
【青菜】叶6片
姜10克
【香醋】 45毫升
【酱油】 15毫升
料酒30毫升
白糖10克
盐5克
【红油】 15毫升
【花椒】【粉】 10克
【香葱】少许
【芝麻】少许

臊子面的做法

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；

4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；

5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。