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【苦瓜 】 1条 【咸菜 】 150g 【猪 】 枚肉250g 【蕃茄 】 3粒姜1小块 【鸡蛋 】 1粒
1、苦瓜去瓤切片,加少许盐腌至软身,用清水洗去盐分,沥水备用。
2、猪肉切薄片,加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。
3、咸菜和姜切丝,蕃茄切片,鸡蛋打散。
4、锅内放少许油,爆香姜丝和苦瓜,注入适量清水大火滚5分钟。
5、加入咸菜、蕃茄煮沸后,把肉片加入煮熟。
6、放少许盐提味,倒入蛋液即可。